RSS
Блог про Инвентарь мясо рыбного цеха. и все, что с ними связано - Организация работы рыбного цеха. Характеристика работы рыбного цеха. Централизованное производство полуфабрикатов из рыбы осуществляется в специализированных цехах заготовочных предприятий..
Aliexpress для Вас
Aliexpress для Вас
Дек
20
2

Инвентарь мясо рыбного цеха

Инвентарь мясо рыбного цеха Для обвалки мяса стоят производственные столы изготовленные из нержавеющей стали. На лини обработки мяса устанавливается ванна для промывания мяса, разрубочный стул, стол производственных для обвалки мяса, приготовления.

Инвентарь мясо рыбного цеха Для нарезки, отбивания и панировки порционных полуфабрикатов организуется отдельное рабочее место с производственными столами, под крышками столов есть ящики для инструментов и решетчатые полки, на которых размещаются разделочные доски, противни и лотки. Результаты входного контроля заносятся в журнал контроля качества поступающего сырья.

Инвентарь мясо рыбного цеха На стене перед столом находятся технологические карты. Рядом с рабочим столом находятся передвижные стеллажи с противнями или лотками для транспортировки подготовленных полуфабрикатов в горячий цех или холодную камеру.

Инвентарь мясо рыбного цеха Общая площадь цеха составляет В документе, удостоверяющем качество и безопасность, указывают: Мясо птицы и субпродукты принимают партиями.

Инвентарь мясо рыбного цеха Рабочие места в мясных цехах организуются для двух технологических процессах: Рядом с рабочим столом находятся передвижные стеллажи с противнями или лотками для транспортировки подготовленных полуфабрикатов в горячий цех или холодную камеру.

Инвентарь мясо рыбного цеха Начальник цеха проводит инструктаж работников по технике безопасности и организовывает их обучение рациональным приемам и методам работы. Это и крупнокусковые полуфабрикаты из говядины, свинины, баранины, курицы, фарши, шашлык, гуляш, бифштексы, эскалопы, корейка, антрекот, окорок, грудинка, рагу, котлеты и т.

Инвентарь мясо рыбного цеха Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Затем щипцами удаляют перьевые пеньки с тушек.

Инвентарь мясо рыбного цеха Партией считают любое количество мяса птицы субпродуктов одного вида, для тушек птицы - одного способа обработки, одного наименования, сорта при наличии , одного термического состояния, выработанное на одном предприятии по одному нормативному или техническому документу, одной даты выработки, упакованное в тару одного вида, предъявленное к одновременной сдаче-приемке, сопровождаемое одним документом, удостоверяющим качество и безопасность, одним ветеринарным документом за одну дату выработки, оформленным в соответствии с [1]. После потрошения птицу промывают и передают к столам дальнейшей обработки. Для нарезки, отбивания и панировки порционных полуфабрикатов организуется отдельное рабочее место с производственными столами, под крышками столов есть ящики для инструментов и решетчатые полки, на которых размещаются разделочные доски, противни и лотки.

Инвентарь мясо рыбного цеха Это и крупнокусковые полуфабрикаты из говядины, свинины, баранины, курицы, фарши, шашлык, гуляш, бифштексы, эскалопы, корейка, антрекот, окорок, грудинка, рагу, котлеты и т. Обработанные потроха используют для приготовления различных блюд.

Инвентарь мясо рыбного цеха Дефростация мороженого мяса организуется в специальных камерах — дефростерах. Потроха сортируют на пригодные и непригодные в пищу.

Инвентарь мясо рыбного цеха Это и крупнокусковые полуфабрикаты из говядины, свинины, баранины, курицы, фарши, шашлык, гуляш, бифштексы, эскалопы, корейка, антрекот, окорок, грудинка, рагу, котлеты и т. На стене перед столом находятся технологические карты.

Инвентарь мясо рыбного цеха Начальник цеха проводит инструктаж работников по технике безопасности и организовывает их обучение рациональным приемам и методам работы. Она с одинаковой скоростью режет охлажденное и мороженое мясо на ровные куски и значительно сокращает потери; кусок мяса, отрезанный пилой, дает меньшую утечку мясного сока.

Ассортимент мясных полуфабрикатов, который выпускает мясной цех, большой. Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права?

Затем щипцами удаляют перьевые пеньки с тушек. На предприятие поступает птица в мороженном виде, ее сначала размораживают на стеллажах, укладывая в один ряд.

Понравился пост? Подпишись на обновления блога по RSS wordpress insideRSS, RSS wordpress insideEmail или twitter wordpress insidetwitter! Aliexpress для Вас

комментарии (2) “Инвентарь мясо рыбного цеха”

  • 1
    Эрнест   18.06.2010

    Да, логически правильно

  • 2
    Раиса   28.07.2010

    Гладко пишите, молодец, а я пока так не могу, коряво как-то выходит текст из под пера :) Думаю, это исправить со временем.

Оставить комментарий

Центр крови пушкин вакансии (предыдущая статья)
(следующая статья) Установка домофонов в квартире

В мясном цехе проходят два технологических процесса: Рядом с рабочим столом находятся передвижные стеллажи с противнями или лотками для транспортировки подготовленных полуфабрикатов в горячий цех или холодную камеру.

Для обвалки мяса стоят производственные столы изготовленные из нержавеющей стали. Организация работы мясного цеха Планировка мясного цеха представлена на рисунке 4. Рядом с рабочим столом находятся передвижные стеллажи с противнями или лотками для транспортировки подготовленных полуфабрикатов в горячий цех или холодную камеру.

Поиск:
Последние посты
Лучшие статьи
Облако тегов
Проплаченное

© Июль 2018 Wordpress Inside. Все права защищены.
Запрещено использование материалов сайта без согласия его авторов и обратной ссылки.

35 запросов за 2,286 секунд.